读医学网

  我们都知道洗手可以防止我们传播细菌和生病。但是新一轮的“鲁格斯新不伦瑞克省”研究发现，冷水可以与热水一样消除相同数量的有害细菌。

 我们都知道洗手可以防止我们传播细菌和生病。但是新一轮的 鲁格斯新不伦瑞克省 研究发现，冷水可以与热水一样消除相同数量的有害细菌。

 食品科学杰出教授和推广专家唐纳德 沙夫纳(Donald Schaffner)说： 人们在洗手时需要感觉舒服，但就效能而言，这项研究向我们展示了所用水的温度并不重要。

 在 食品保护杂志 六月刊发表的 罗格斯 研究中，六个月以来，高度无害的细菌在21个参与者的手中被多次投放，都是在他们用79度或100度水温， 0.5毫升，1毫升或2毫升体积的肥皂洗手之前。

  这项研究可能对水能有重大影响，因为使用冷水可以节省比热水更多的能源， 沙夫纳说。 而且我们还学到了10秒钟的洗涤，显著地从手中清除了细菌。

 研究表明，使用肥皂的量并没有差别，需要做更多的工作才能准确了解从手中清除有害微生物需要多少量的肥皂和什么类型的肥皂，合作者Jim Arbogast说道。 这是很重要的，因为最大的公共卫生需求是在进食，准备食物和使用洗手间之后增加洗手频率或手部消毒， Arbogast说。

 这些调查结果非常重要，特别是餐饮和食品行业，因为美国食品和药品监督管理局每四年向各州发布指导方针。这些指导方针目前建议食品业和餐馆的管道系统在100华氏度的地方提供洗手水。

 沙夫纳说，水温问题已经被辩论了数年，没有足够的科学来支持任何改变政策指导方针的建议，或提供水温在洗手卫生方面的差异。他说，许多国家实际上将FDA指南解释为水洗温度必须达到100度。